millaofsweden

Så här vid jul älskar jag att göra godis!
Tycker det känns så lyxigt att sitta och smaska på gotter man gjort själv, då är man ju värd några extra också, bara för att man varit så duktig...
Sen är det ju kul att testa lite olika smaker och varianter också.

Jag älskar tryfflar i alla möjliga smaker, ibland testar jag recept med florsocker och annat, men det slutar alltid med att jag återgår till mitt vanliga enkla sätt att tillverka tryfflar på.

Jag utgår från 200-250 g choklad, jag tar den choklad jag har hemma, jag blandar ofta ljus och mörk ,och ibland blandar jag även i lite vit choklad.

Smälter chokladen i vattenbad tillsammans med ca en halv dl grädde.
Jag brukar smaksätta med allt möjligt, krossad dajm (gott att rulla tryffeln i också), krossad saltlakrits, polkagrisar, chili mm.(dottern och hennes kompisar kör t.o.m en variant med Västerbottensost!)

På bilderna ovan är det:

Country Lane likör (smakar ungefär som Baileys). Brukar ta i betydligt mer än i recept jag sett, vet inte så noga men kanske 4-5 msk.
Smeten blir rätt kletig så ställ den i frysen eller ute om det är minusgrader.
Ta in den och ta florsocker på händerna och rulla snabbt kulor och ställ dem kallt igen.
Smällt vit choklad (eller annan), och vänd tryffeln i den med hjälpav en gaffel.
Tryffeln blir snabbt mjuk så de blir mer som slantar än runda tryfflar.
Lägg att stelna på bakplåtspapper med florsocker på.

Andra bilden är tryffel smaksatt med cappuccinopulver och även rullad i det. Smaksätt efter tycke och smak.

Tredje bilden är smaksatt med apelsinmarmelad (ca fyra tsk).
Sen hackade jag apelsinskal som man köper på ask vid bakingredienserna i butiken väldigt smått. jag blandar dem med florsoker så kletar de inte fast på kniven och går lättare att hacka riktigt smått.
Sen rullar jag tryfflarna i det , jag rullar ganska hårt så de små skabitarna tryck fast runt tryffeln tillsammans med florsockret.

Längst ned är det Rocky Road, där tar jag det vi har hemma, hasselnötter, mandel, jordnötter, dumlekola (vi blandar gärna in några dumle med apelsinsmak också), snickers, marshmallows...

Mmm, måste nog ta en tryffel nu känner jag...